عصفر

معلومات عن العصفر

الاسم الآخر: القرطم.

اللون والنكهة: تتميز أزهاره باللون الأصفر المائل إلى البرتقالي، ويُنتج منها مسحوق يُستخدم كملون طبيعي ونكهة خفيفة في الأطعمة.

الاستخدام التاريخي: يُلقب بـ "زعفران الفقراء" بسبب استخدامه كبديل أقل تكلفة للزعفران، خاصة في الطبخ.

أشكال الاستخدام: يُستخدم في عدة أشكال:

أزهار مجففة: تُضاف إلى المشروبات أو الطعام.

زيت: يُستخرج من البذور ويُستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر.

صبغة: تُستخدم في تلوين المنسوجات منذ القدم. 

فوائد العصفر

يحتوي العصفر على أحماض دهنية غير مشبعة وفيتامينات، وله فوائد صحية متعددة. 

الصحة النفسية

تهدئة الأعصاب: يساعد على الاسترخاء ويهدئ الأعصاب، ويُستخدم للتخفيف من القلق والتوتر.

تحسين المزاج: يُعتقد أن مادة التربتوفان التي يحتوي عليها العصفر تساعد على تعزيز وتحسين المزاج.

تحفيز النوم: يساهم في زيادة مستويات هرمون الميلاتونين، مما يساعد في تنظيم النوم وتحسين جودته. 

صحة القلب والأوعية الدموية

خفض الكوليسترول: يُساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.

صحة القلب: يدعم صحة القلب ويساعد في محاربة الالتهابات بفضل الأحماض الدهنية الموجودة في زيته. 

صحة الشعر والبشرة

تقوية الشعر: يحتوي على حمض الأوليك الذي يقوي الدورة الدموية في فروة الرأس، ويحفز نمو الشعر ويمنع تساقطه.

ترطيب البشرة: يُستخدم زيت العصفر لترطيب البشرة وعلاج بعض مشاكلها مثل حب الشباب.

محاربة الشيخوخة: زيت العصفر غني بفيتامين "هـ" الذي يساعد على محاربة علامات تقدم سن البشرة. 

أضرار العصفر والتحذيرات

بالرغم من فوائده، يجب تناول العصفر بحذر في بعض الحالات:

السيولة: قد يؤدي العصفر إلى بطء تخثر الدم، مما يشكل خطرًا على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في النزيف.

الحمل: يجب على النساء الحوامل تجنب استخدامه، خاصة في الأشهر الأولى، لأنه قد يزيد من انقباضات الرحم ويزيد خطر الإجهاض.

الحساسية: قد يُسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص.

مرضى السكري: قد يقلل من فعالية أدوية السكري، لذا يُنصح بتجنبه أو استشارة الطبيب قبل استخدامه.